Kasteel Doenrade fait partie d’ECLECT - un label hôtelier qui construit un mélange éclectique d’hôtels-boutiques de caractère.
Ta journée de travail
Aucune journée ne se ressemble : un jour, tu cuisines pour le restaurant, le lendemain pour un événement. Tu t’occupes principalement de :
- Mettre en œuvre et contrôler que le travail est effectué conformément aux SOP et recettes établies au niveau central ;
- Veiller au goût, à la présentation et à la saveur de tous les plats. Tu t’assures que les plats correspondent aux attentes, voire les dépassent ;
- Appliquer et contrôler le respect des directives en matière d’hygiène, de sécurité et HACCP ;
- Encadrer, coacher et motiver l’équipe de cuisine avec implication et enthousiasme ;
- Assurer une planification efficace de la cuisine et de l’affectation du personnel. Grâce à tes instructions claires, chacun sait ce que l’on attend de lui/elle ;
- Gérer les stocks et éviter le gaspillage et les ruptures ;
- Identifier les améliorations possibles dans les processus, l’efficacité et la satisfaction des clients.
Qui tu es
Tu maintiens la cuisine sur la bonne voie : de la qualité à la collaboration au sein de l’équipe.
- Tu prépares les plats selon des instructions et méthodes de travail établies. Tu veilles à ce que le goût, la présentation et le timing répondent aux attentes – et, lorsque c’est possible, les dépassent ;
- Tu travailles selon les directives d’hygiène, de sécurité et HACCP et veilles à leur bonne application au sein de l’équipe ;
- Tu répartis les tâches quotidiennes et anticipes la mise en place et la préparation ;
- Tu coaches tes collègues sur la technique, la rapidité et la qualité ;
- Tu gères les stocks avec le Chef de cuisine et évites le gaspillage et les ruptures ;
- Tu remplaces le Chef de cuisine en son absence et garantis la continuité et le niveau d’exigence de la cuisine.
Quand tu fais vraiment la différence
- Tu comprends que la qualité en cuisine contribue directement à l’expérience globale du client. Tu travailles avec attention et passion ;
- Tu te sens responsable de chaque plat qui sort de la cuisine, le goût et la présentation sont justes ;
- Tu encadres et coaches l’équipe de cuisine, avec clarté et implication ;
- Tu es professionnel, tu apportes une bonne ambiance et de la convivialité dans l’équipe ;
- Tu t’adaptes facilement lorsque l’activité s’intensifie soudainement ou que les choses ne se passent pas comme prévu ;
- Tu penses de manière créative, tu vois les opportunités et proposes des solutions ;
- Tu pilotes les kpi, tu combines hospitalité et résultats.
Nous t’offrons
Tu travailles à des horaires variés et cuisines pour différentes occasions. Tu collabores avec une équipe impliquée sur site. Tu bénéficies d’un soutien centralisé dans les domaines suivants : ingénierie des menus, achats, concept f&b et performance hôtelière générale.
Cela te semble fait pour toi ? Alors nous serions ravis de faire ta connaissance !
Salaire et conditions de travail
- Salaire selon la convention collective Horeca correspondant à l’échelle 7 et à ton expérience | fonction de référence chef de cuisine |
/// salaire mensuel brut 2.900,50 - 3.678,53 par mois hors pécule de vacances ; - Horaires flexibles, disponibilité au moins 1 jour le week-end et pendant les jours fériés ;
- Régime de pension ;
- 25 jours de vacances sur la base de 38 heures ;
- De l’espace pour grandir, apprendre et te développer au sein de Kasteel Doenrade et des hôtels ECLECT ;
- Un plus très appréciable : réduction sur les nuitées et la nourriture & les boissons dans tous les hôtels ECLECT.
