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CHEFKOCH

Als Küchenchef bist du für den täglichen kulinarischen Betrieb des Restaurants verantwortlich. Du sorgst dafür, dass die Küche reibungslos läuft, die Qualität der Gerichte stets hoch ist und das Team gut angeleitet wird. Menüs und Lieferanten werden zentral geregelt, aber du sorgst dafür, dass in der Praxis alles reibungslos verläuft und die Umsetzung stimmt.

 

 

Kasteel Doenrade ist Teil von ECLECT - einem Hospitality-Label, das an einem eklektischen Mix charaktervoller Boutique-Hotels arbeitet.

Dein Arbeitstag

Kein Tag ist wie der andere: An einem Tag kochst du für das Restaurant, am nächsten für ein Event. Du beschäftigst dich vor allem mit:

  • Implementieren und Kontrollieren, dass gemäß den zentral erstellten SOPs und Rezepturen gearbeitet wird;
  • Überwachen von Geschmack, Präsentation und Geschmack aller Gerichte. Du sorgst dafür, dass die Gerichte den Erwartungen entsprechen oder diese übertreffen;
  • Umsetzen und Kontrollieren der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien;
  • Führen, Coachen und Motivieren des Küchenteams mit Engagement und Begeisterung;
  • Sorgen für eine effiziente Küchenplanung und den Einsatz des Personals. Durch deine klaren Anweisungen weiß jeder, was von ihm/ihr erwartet wird;
  • Verwalten des Bestands und Vermeiden von Verschwendung und Engpässen;
  • Erkennen von Verbesserungen in Prozessen, Effizienz und Gästezufriedenheit.


Wer du bist

Du hältst die Küche konsequent auf Kurs: von der Qualität bis zur Zusammenarbeit im Team.

  • Du bereitest Gerichte nach festen Anweisungen und Arbeitsmethoden zu. Du sorgst dafür, dass Geschmack, Präsentation und Timing den Erwartungen entsprechen – und sie, wo möglich, übertreffen;
  • Du arbeitest gemäß Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien und achtest auf deren korrekte Einhaltung im Team;
  • Du verteilst die täglichen Aufgaben und denkst bei Mise-en-place und Vorbereitung voraus;
  • Du coachst Kolleginnen und Kollegen in Technik, Schnelligkeit und Qualität;
  • Du verwaltest gemeinsam mit dem Küchenchef den Bestand und vermeidest Verschwendung und Engpässe;
  • Du vertrittst den Küchenchef bei Abwesenheit und sicherst die Kontinuität und den Standard der Küche.
     

Wann du den entscheidenden Unterschied machst
 

  • Du verstehst, dass Qualität in der Küche direkt zum gesamten Gästeerlebnis beiträgt. Du arbeitest mit Aufmerksamkeit und Leidenschaft;
  • Du fühlst dich für jedes Gericht verantwortlich, das die Küche verlässt; Geschmack und Präsentation stimmen;
  • Du führst und coachst das Küchenteam, klar und engagiert;
  • Du bist professionell, bringst Atmosphäre und Geselligkeit ins Team; 
  • Du kannst dich schnell umstellen, wenn es plötzlich hektisch wird oder anders läuft als geplant;
  • Du denkst kreativ, erkennst Chancen und bringst Lösungen ein;
  • Du steuerst nach KPIs, du verbindest Gastfreundschaft mit Ergebnisorientierung.
     

Wir bieten dir

Du arbeitest zu abwechslungsreichen Zeiten und kochst für verschiedene Anlässe. Du arbeitest mit einem engagierten Team vor Ort zusammen. Du wirst zentral unterstützt in den Bereichen: Menu-Engineering, Einkauf, F&B-Konzept und allgemeine Hotel-Performance. 

Klingt das nach etwas für dich? Dann lernen wir dich gerne kennen! 

Gehalt und Arbeitsbedingungen

  • Gehalt gemäß Horeca-CAO, passend in Stufe 7 und zu deiner Erfahrung | Referenzfunktion Küchenchef |
    /// Bruttomonatsgehalt 2.900,50 - 3.678,53 pro Monat zzgl. Urlaubsgeld;
  • Flexible Arbeitszeiten, mindestens 1 Tag am Wochenende und an Feiertagen verfügbar;
  • Altersvorsorge;
  • 25 Urlaubstage auf Basis von 38 Stunden;
  • Raum, um zu wachsen, zu lernen und dich innerhalb von Kasteel Doenrade und den Hotels von ECLECT weiterzuentwickeln;
  • Extra schön: Rabatt auf Übernachtungen sowie Food & Beverages in allen ECLECT-Hotels. 


 

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